根據減少食物浪費聯盟,更多的食物被浪費<br>在預消費和生產階段比任何其他階段<br>食品生命週期。食品供應商(如零售商、酒店、<br>生產者和其他人)故意或無意地浪費食物<br>多種原因(古斯塔夫松、塞德伯格、索南森、范奧特迪克、*<br>收: 2017年2月28日 修訂版: 2017年7月6日 接受: 2017年8月28日<br>DOI: 10.1002/cb.1689<br>J 消費者貝哈夫。2018;17:57–63.wileyonlinelibrary.com/journal/cb版權©約翰·威利和兒子有限公司 57<br>梅貝克, 2011;帕菲特,巴特爾,和麥克諾頓,2010年)。提供<br>具體的例子,說明原因,市場價格下跌,供過於求,或上升<br>運輸、人工或倉儲成本可能使其更加經濟<br>一個農民犁下一個農產品領域,而不是支付其<br>收穫和加工;超市里不必要的豐富顯示幕被用作商品銷售工具,以建議新鮮季節性<br>即使預計需求低於供給(阿舍曼-維策爾,<br>德胡格,阿馬尼,貝奇·拉森,奧斯特丁傑爾,2015年)。<br>從宏觀角度看,美國環境<br>保護局提出了"糧食回收等級"<br>解釋如何從減少食物浪費開始儘量減少食物浪費<br>在源(參見圖 1)。減少廢物減少的好處和<br>外部財務和環境成本擴大,作為一個試圖<br>通過堆肥和填埋等其他途徑儘量減少廢物。<br>因此,合乎邏輯的結論是,努力側重于儘量減少<br>食品浪費在消費週期的早期階段可能產生最好的<br>結果。更具體地說,拯救成分,否則<br>去浪費,把這些成分轉化為消耗性食品<br>可能是解決食物浪費問題的有效辦法。
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